检测厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
检测厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

山药的营养价值_[中创#]

发布时间:2021-06-04 15:20:22 阅读: 来源:检测厂家

:山药的营养价值有哪些?山药被称为食物药,它既是食物,营养丰富,同时还具备调理身体的功效。补而不腻,香而不燥。下面来了解山药的营养价值和吃山药的好处。

山药的属性山药的营养价值、吃山药的好处吃山药的最佳时间山药的选购方法山药的副作用山药的属性

科属:薯蓣科,薯蓣属

产地:主要分布于广西、河北,河南等地

别名:怀山药、山蓣、麻山药、薯蓣

简介:

山药,又叫怀山,是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根呈圆柱形,弯曲而稍扁,长15~30cm,直径1.5~6cm。表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。体重,质坚实,不易折断,断面白色,粉性。无臭,味淡、微酸,嚼之发黏。

图片:

山药的营养价值、吃山药的好处

一、山药的营养价值

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。

2.山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。

3.山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。

4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。

二、吃山药的好处

1.补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。

2.消渴生津:该山药有消渴生津之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

3.保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。

4.养颜:元代脾胃专家李杲说:“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到:“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。

5.控制进食欲望:山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质,滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。

6.预防春困:山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用。

三、山药的药用作用

1.治痰气喘急

取生山药半碗,捣烂,取甘蔗汁半碗,一起搅拌均匀,热饮。

2.治脾胃虚弱、食欲不振

取白术、山药各1两,人参七钱半,研末,水糊成小豆大小的丸子,每次吃四五十丸。

3.治手足冻疮

取山药,磨烂,然后敷在冻疮处就可以了。

4.治小便频、补益虚损,补下焦虑冷

取适量山药,研细后放入铫(一种带柄有嘴煮开水熬东西用的器具)里,加入一勺酒,熬出香气后添酒一盏,搅拌均匀,每天空腹服用一次。

5.禁口痢(食入即吐的痢疾)

山药半生半炒,捣成末,每次服用2钱,用米汤送下,每天2次。

6.治腹泻:山药150克洗净去皮,切成块状;糯米150克,淘洗干净。先将糯米煮粥,半熟时放入山药块,粥熟即可食用。适用于脾虚、大便滑泻、小便不利兼有咳喘者。

7.治呕吐:制半夏10克,用温水淘洗数次后,加适量水煎煮,取汁去渣,将山药30克研成粉,加入制半夏煎液中,煎两三沸后加白糖食用。适用于胃气上逆、呕吐频作者。

8.治咳喘:山药120克切片,煮取药汁约600毫升,当茶温饮。也可配伍玄参15克,白术9克,生鸡内金6克,牛蒡子9克煎服。适用于肺虚咳喘、食欲不振、颧红潮热、脉虚数者。

9.治带下:山药30克,配伍生龙骨、生牡蛎各18克,海螵蛸12克,茜草9克,水煎服,每日一剂。适用于老年体虚、赤白带下者。

10.治消渴:山药30克,配伍黄芪15克,葛根10克,知母10克,天花粉10克,生鸡内金6克,五味子9克,水煎服,每日一剂。适用于烦渴多饮、多食、多尿者。

吃山药的最佳时间

山药补益脾胃,最好是在巳时(上午9时至11时)使用;如考虑固肾益精之用,最好在酉时(下午5时至7时)使用;如针对肺虚久咳使用,那最好在寅时(早晨3时至5时)用。

山药的选购方法

1.掂重量,大小相同的山药,较重的更好。

2.看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。

3.看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

4.山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。

山药的副作用

1.大便燥结者、有实邪者均忌食山药。

2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。

橡胶衬套刚度试验台

线材反复弯曲试验机

12T液晶数显碟簧压力测试机

相关阅读