吃货美食香菇鸡块,麻辣藕片
发布时间:2022-07-07 15:00:54
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吃货美食香菇鸡块,麻辣藕片
香菇鸡块
食材:鸡腿2只、香菇10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角
做法
1、鸡腿剔骨切小块,放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗净,大的切块,放开水锅中焯烫一下,捞出备用;
2、炒锅中放油,放花椒和八角,再加入姜片和葱花爆香,放鸡块翻炒;鸡块炒至变色时,放酱油继续翻炒;
3、鸡块熟时放香菇,继续翻炒;最后放盐,翻炒均匀即可出锅。
麻辣藕片
食材:莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻
做法
1、莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡;干红辣椒切段,准备花椒和八角;
2、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段、花椒、八角,小火煸香;
3、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋、酱油、白糖、盐,翻炒;
4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟,加入熟白芝麻,翻匀后淋少许香油起锅。
小葱拌豆腐
食材:豆腐300克,葱30克,精盐5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克
做法:
1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香油、麻油。
2、将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。
美味鱼尾
做法:
1、把鱼尾巴切花刀,一刀刀切开,但是不要切断。
2、蒜切成蒜蓉,然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。
3、厚底的平底锅放入猪板油,把鱼尾巴放入锅里。
4、在鱼尾的边上放入切好的豆腐块,中火慢煎,煎至表面金黄。
5、撒上一些胡椒粉和孜然粉,倒入蒜蓉、生抽,最后倒入淀粉水,收汁即可。
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