吃货美食香菇鸡块，麻辣藕片

吃货美食香菇鸡块，麻辣藕片

香菇鸡块

食材：鸡腿2只、香菇10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角

做法

1、鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下；香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用；

2、炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒；鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒；

3、鸡块熟时放香菇，继续翻炒；最后放盐，翻炒均匀即可出锅。

麻辣藕片

食材：莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻

做法

1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡；干红辣椒切段，准备花椒和八角；

2、热锅上油，油热后下姜末炝锅，放入干辣椒段、花椒、八角，小火煸香；

3、倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋、酱油、白糖、盐，翻炒；

4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟，加入熟白芝麻，翻匀后淋少许香油起锅。

小葱拌豆腐

食材：豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克

做法：

1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。

2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

美味鱼尾

做法：

1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。

2、蒜切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。

3、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。

4、在鱼尾的边上放入切好的豆腐块，中火慢煎，煎至表面金黄。

5、撒上一些胡椒粉和孜然粉，倒入蒜蓉、生抽，最后倒入淀粉水，收汁即可。

TAG标签：