几种家常菜都被称为“米饭杀手”

几种家常菜都被称为米饭杀手

随着社会的发展，人们生活水平的提高，现如今家家户户可以说吃的越来越好，不管是天上飞的，地上跑的，海里游的统统被端上餐桌成为各种各样的美食，只不过对于绝大多数人来说，虽说好东西吃了不少，但是要说最爱吃的菜，还得是家常的下饭菜

清炒苦瓜

苦瓜具有很强的抗氧化作用，这种抗氧化成分可以强化毛细血管收缩，有利于血液循环，还能预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

1、将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。

2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。

只不过家常下饭菜众多，大家最喜欢吃哪一道呢？今天小编就给大家盘点一下，在众多家常菜当中，被称为米饭杀手的几道菜

鱼香茄子

众所周知，鱼香茄子是川菜当中一道非常有名的菜，对于很多第一次吃到这道菜的人来说，都会很纳闷，明明没有鱼为什么还叫鱼香呢？其实鱼香也可以被称为余香是形容这道菜无比美味，茄子软烂色泽红润，配着米饭一起吃绝对能吃两大碗米饭

麻婆豆腐糖醋里脊

材料：猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱。

做法

1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。

2、取一部分土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。

3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。

4、锅中放多点油，烧至八成热(把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可)，一条一条放入里脊肉炸。

5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。

6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。

7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。

同为川菜的麻婆豆腐，虽然做法简单，但是软嫩鲜香麻辣的豆腐，拌着白米饭，那滋味想想也让人流口水，并且麻婆豆腐还是老外最喜欢吃的中国菜之一，特别是日本人，可想而知麻婆豆腐的魅力

爆炒猪肝

猪肝的胆固醇比较高，每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上，一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，过油爆炒的话，热量又高，长期过量摄入会导致冠状动脉粥样硬化，尤以高血压、心绞痛、心梗等疾病的发病率，发病率达到95%，高血压和冠心病患者不宜多食，高血压千万不要吃这种菜。

土豆炖茄子

土豆炖茄子作为东北家常名菜，可以说是家家户户必吃的，虽说卖相不好，做法也简单，但是炖的软烂的茄子跟土豆再拌上米饭，再来一口大葱蘸农家大酱，绝对让人吃了这口想下一口

红烧肉

五花三层肥瘦均匀的猪肉，再浓油赤酱的那么一烧，出锅颜色油量十分漂亮诱人，一口米饭一块红烧肉，米饭解了红烧肉的腻，让肉更香，所以很多人吃红烧肉的时候都喜欢吃米饭

肉末酸豆角

肉末酸豆角是湖南地区一道传统名菜，很多家庭都会做也都爱做，切成末的猪肉，配上酸脆可口的酸豆角，在放上一点小米辣，整道菜简直就是为了米饭而生，很多人喜欢把肉末酸豆角直接拌米饭去吃，酸酸辣辣十分开胃，不知不觉也能多吃一碗饭

藕炒鸡杂（鸭杂）

这是绝佳的搭配，将藕切丝或切薄片，鸡杂鸭杂切细丝，放点辣椒，爆炒加点盐、生抽、鸡精起锅，味道美极了。

萝卜丝炒牛肉

牛肉和萝卜都切丝，放辣椒爆炒，放姜蒜佐料，加盐生抽鸡精，有一点点汁水起锅，美味佳肴。

清炒丝瓜

丝瓜刨去皮，切滚刀，下锅爆炒，加入佐料，自然水分起锅，清香味美。

西红柿蛋汤

有时在酒店或别人家吃的西红柿蛋汤实在不好吃，西红柿没煮烂，汤没味道。我家在做西红柿蛋汤时，首先要把西红柿切片，油锅爆炒，后加水将西红柿煮烂，西红柿几乎要化在了汤里，放盐鸡精调味，再打入蛋花，水一开就起锅。这样的西红柿鸡蛋汤，西红柿的味道和营养充分融入汤里，鸡蛋很嫩，非常好吃。

对于以上几道菜，如果让大家只能选择一道菜配米饭吃，大家最爱哪一道呢？

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