几种家常菜都被称为“米饭杀手”

几种家常菜都被称为米饭杀手
随着社会的发展,人们生活水平的提高,现如今家家户户可以说吃的越来越好,不管是天上飞的,地上跑的,海里游的统统被端上餐桌成为各种各样的美食,只不过对于绝大多数人来说,虽说好东西吃了不少,但是要说最爱吃的菜,还得是家常的下饭菜
清炒苦瓜
苦瓜具有很强的抗氧化作用,这种抗氧化成分可以强化毛细血管收缩,有利于血液循环,还能预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,并具有明显的降血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
原料:苦瓜500克,花生油50克,盐4克,料酒10克,味精2可,香油5克。
1、将苦瓜用清水洗净,切成两半,去掉瓤和籽,再切成长5厘米、1厘米见方的长条,放入沸水锅内稍烫,捞出控净水分。
2、净锅置旺火上,放花生油烧至八成熟,放入苦瓜条爆炒几分,加上盐、料酒、味精,淋上香油,出锅装盘上桌。
只不过家常下饭菜众多,大家最喜欢吃哪一道呢?今天小编就给大家盘点一下,在众多家常菜当中,被称为米饭杀手的几道菜
鱼香茄子
众所周知,鱼香茄子是川菜当中一道非常有名的菜,对于很多第一次吃到这道菜的人来说,都会很纳闷,明明没有鱼为什么还叫鱼香呢?其实鱼香也可以被称为余香是形容这道菜无比美味,茄子软烂色泽红润,配着米饭一起吃绝对能吃两大碗米饭
麻婆豆腐糖醋里脊
材料:猪里脊肉,土豆淀粉,糖,盐,白醋,番茄酱。
做法
1、猪里脊肉先切厚片,用刀侧拍松肉的组织,再切成粗状里脊条,洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2、取一部分土豆淀粉,倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬,要用勺子或手不停的搅动它。
3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀,糊一定要把肉包裹住。
4、锅中放多点油,烧至八成热(把筷子放到油中,旁边会冒出泡泡即可),一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉,先在旁边放置一会,再次烧热油,把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次,炸至表面金黄再次捞出沥干油。
6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。
7、把锅烧干,快速倒入酱汁,边烧边用勺子把酱汁划稠一点点,关火。
同为川菜的麻婆豆腐,虽然做法简单,但是软嫩鲜香麻辣的豆腐,拌着白米饭,那滋味想想也让人流口水,并且麻婆豆腐还是老外最喜欢吃的中国菜之一,特别是日本人,可想而知麻婆豆腐的魅力
爆炒猪肝
猪肝的胆固醇比较高,每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上,一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克,过油爆炒的话,热量又高,长期过量摄入会导致冠状动脉粥样硬化,尤以高血压、心绞痛、心梗等疾病的发病率,发病率达到95%,高血压和冠心病患者不宜多食,高血压千万不要吃这种菜。
土豆炖茄子
土豆炖茄子作为东北家常名菜,可以说是家家户户必吃的,虽说卖相不好,做法也简单,但是炖的软烂的茄子跟土豆再拌上米饭,再来一口大葱蘸农家大酱,绝对让人吃了这口想下一口
红烧肉
五花三层肥瘦均匀的猪肉,再浓油赤酱的那么一烧,出锅颜色油量十分漂亮诱人,一口米饭一块红烧肉,米饭解了红烧肉的腻,让肉更香,所以很多人吃红烧肉的时候都喜欢吃米饭
肉末酸豆角
肉末酸豆角是湖南地区一道传统名菜,很多家庭都会做也都爱做,切成末的猪肉,配上酸脆可口的酸豆角,在放上一点小米辣,整道菜简直就是为了米饭而生,很多人喜欢把肉末酸豆角直接拌米饭去吃,酸酸辣辣十分开胃,不知不觉也能多吃一碗饭
藕炒鸡杂(鸭杂)
这是绝佳的搭配,将藕切丝或切薄片,鸡杂鸭杂切细丝,放点辣椒,爆炒加点盐、生抽、鸡精起锅,味道美极了。
萝卜丝炒牛肉
牛肉和萝卜都切丝,放辣椒爆炒,放姜蒜佐料,加盐生抽鸡精,有一点点汁水起锅,美味佳肴。
清炒丝瓜
丝瓜刨去皮,切滚刀,下锅爆炒,加入佐料,自然水分起锅,清香味美。
西红柿蛋汤
有时在酒店或别人家吃的西红柿蛋汤实在不好吃,西红柿没煮烂,汤没味道。我家在做西红柿蛋汤时,首先要把西红柿切片,油锅爆炒,后加水将西红柿煮烂,西红柿几乎要化在了汤里,放盐鸡精调味,再打入蛋花,水一开就起锅。这样的西红柿鸡蛋汤,西红柿的味道和营养充分融入汤里,鸡蛋很嫩,非常好吃。
对于以上几道菜,如果让大家只能选择一道菜配米饭吃,大家最爱哪一道呢?
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