打好翻身仗速冻馄饨未来发展空间被看好速冻馄饨速冻食品-【新闻】

发布时间：2021-05-28 12:00:24 阅读：次来源：检测厂家

打好翻身仗速冻馄饨未来发展空间被看好_速冻馄饨,速冻食品,

Foodjx导读：在北方乡镇市场，馄饨作为速冻面米食品中的一个品类，近年来逐渐为消费者所接受，涨势喜人。然而，从行业整体的层面上看，与汤圆、饺子这样的速冻食品大哥们相比，馄饨却只能称得上是小弟。背后的原因有很多，但不少企业还是看好速冻馄饨未来的发展空间，尤其是在业务渠道，他们认为这将成为馄饨翻身的最佳战场。打好翻身仗速冻馄饨未来发展空间被看好如果追溯历史，馄饨和水饺在最初很可能指的是同一种食物。但随着千百年来的演变，水饺没有明显的改变，并在北方地区广为流行，而馄饨则在南方地区更被认可，并形成了许多不同的风格，甚至连名称上也出现了馄饨、云吞、包面、清汤、抄手和曲曲等不同的叫法。将时间倒回到上世纪90年代初，水饺作为速冻食品中的一个新品，开始崭露头角，到今天已经成长为速冻食品中销量最大、最具代表性的一个品类。其实在同一个时期，馄饨也已经被开发成了速冻食品，但不同的是，直到今天，馄饨也没有取得和水饺一样的成绩，在行业舞台上只能沦为配角。在消费者的心目中，馄饨都是被当作点心、小吃的，而水饺则是作为主食，就从这点区别来看，两种的消费量就相差很大。海霸王（汕头）食品有限公司流通总监王磊王磊告诉记者，在众多的北方地区，也没有吃馄饨的习惯，对馄饨的接受度还是不够。另外，作为馄饨主要消费市场的华东和华南，不管是高档酒店还是街边的小饭馆，这些地方卖的馄饨基本都是自己加工的，很少会在外面采购，这也成为阻碍速冻馄饨发展壮大的门槛。而且，在渠道方面，目前速冻馄饨主要还是通过商超销售，较高的费用和销售成本，让很多实力不强的企业难以承受，这也成为制约馄饨增量的因素。缺乏节令消费，销售难爆发在有着十多年从业经历的李连省看来，与水饺、汤圆和粽子这些占据速冻食品行业主流的产品相比，节令性消费对销量的促进作用也是馄饨不具备的。尽管速冻馄饨的市场前景依然是雾里看花，但诸多的生产企业并没有放弃这个领域，相反他们的投入正在增加。 20年前，苏州市苏阿姨食品有限公司（以下简称苏阿姨）就已经开始生产速冻馄饨了。该企业营销总监吴军告诉记者，在行业里他们是为数不多的专注馄饨这一品类的企业之一，目前每年在馄饨上的销售额能达到1亿多元，与其他企业比起来这算是多的，吴军告诉记者，前两年苏阿姨在产品更新方面做得不好，多年来一直是那几个口味的馄饨，今年他们已经开始推出了一些新口味的产品。相对目前的渠道格局，吴军觉得未来的发展重点，将会是在业务渠道商，在这个渠道，馄饨的增长空间要远比现在的商超渠道大得多。最明显的例子就是吉祥馄饨和如意馄饨两家中式快餐连锁企业，他们卖的也都是工厂化生产的速冻产品，据吴军了解的数据，仅仅如意馄饨每年的销售额就超过3亿元，其中有一大部分是馄饨。随着未来中式连锁快餐的发展，这样的渠道将越来越多，他们都需要工厂化生产的产品。一些零散的小吃店和饭店，也会逐渐采购工厂化生产的产品。另一方面，人工成本的增加，也成为餐饮企业不得不考虑的因素，如果人工成本增长到了一个平衡点，他们肯定会考虑采购工厂化生产的产品。而且对于越来越多的年轻人来说，他们不愿意也不会买一大堆原材料，回到家里费半天时间包一碗馄饨出来。在未来，这些都将成为促进速冻馄饨这一品类发展的利好因素。

(来源：中国食品机械设备网)

上一篇：中外变频器企业为争夺市场蛋糕

下一篇：郑州冻品市场三国鼎立格局或将形成