这几道佳肴，每次做都需要多备米饭

这几道佳肴，每次做都需要多备米饭

油焖大虾

主料：鲜虾

辅料：葱姜蒜番茄酱香葱

调料：盐糖适量

步骤：

1.鲜虾洗净剪去须子、触角，挑去虾线；

2.锅内做油，放入葱姜，出香味，放入大虾煸炒至大虾变成红色；

3.倒入番茄酱，煸炒至每个虾都裹上番茄酱；

4.加入少许糖、盐调味；

5.出锅前倒入香葱末出锅即可。

干锅萝卜

资料：白萝卜(1个)五花肉(100克)尖椒(3个)朝天椒(4个)青蒜(5根)食盐(1小匙)鸡精(半小匙)姜(4片)干辣椒(6个)料酒(1匙)生抽(2大匙)蚝油(1匙)动物油(1小匙)高汤(1小碗)白糖(少许)

做法：

1.预备所需资料

2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出

3.将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用

4.锅里放少许油或许不放油，放入五花肉和生姜煸炒

5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄

6.放入青红椒段翻炒，参加生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒平均（喜欢颜色深的可以加一小匙老抽）

7.翻炒平均后参加白萝卜片

8.加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜

9.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可。

黑松露加拿大元贝

原料

元贝，青豆，鹅肝，黑松露，菠菜红菜头，卵磷脂。

调料

奶油，柠檬汁。

做法

1.元贝真空低温45deg;煮10分钟。

2.青豆、菠菜、奶油放入机器中，搅拌成泥状。

3.鹅肝、奶油、黑松露、打匀成酱汁。

4.红菜头、柠檬汁、卵磷脂调成水，用搅拌机打出泡。

5.低温好的元贝煎制金黄，摆盘即可。

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