这几道佳肴,每次做都需要多备米饭
发布时间:2022-07-06 21:02:51
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这几道佳肴,每次做都需要多备米饭
油焖大虾
主料:鲜虾
辅料:葱姜蒜番茄酱香葱
调料:盐糖适量
步骤:
1.鲜虾洗净剪去须子、触角,挑去虾线;
2.锅内做油,放入葱姜,出香味,放入大虾煸炒至大虾变成红色;
3.倒入番茄酱,煸炒至每个虾都裹上番茄酱;
4.加入少许糖、盐调味;
5.出锅前倒入香葱末出锅即可。
干锅萝卜
资料:白萝卜(1个)五花肉(100克)尖椒(3个)朝天椒(4个)青蒜(5根)食盐(1小匙)鸡精(半小匙)姜(4片)干辣椒(6个)料酒(1匙)生抽(2大匙)蚝油(1匙)动物油(1小匙)高汤(1小碗)白糖(少许)
做法:
1.预备所需资料
2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出
3.将白萝卜切片,五花肉切薄片,青红尖椒切斜刀,干红辣椒、蒜苗切段,姜切丝备用
4.锅里放少许油或许不放油,放入五花肉和生姜煸炒
5.中小火煸炒至五花肉片出油,并且颜色变金黄
6.放入青红椒段翻炒,参加生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒平均(喜欢颜色深的可以加一小匙老抽)
7.翻炒平均后参加白萝卜片
8.加一小碗水或高汤翻炒,盖盖焖煮煮一会,萝卜煮熟后撒青蒜
9.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可。
黑松露加拿大元贝
原料
元贝,青豆,鹅肝,黑松露,菠菜红菜头,卵磷脂。
调料
奶油,柠檬汁。
做法
1.元贝真空低温45deg;煮10分钟。
2.青豆、菠菜、奶油放入机器中,搅拌成泥状。
3.鹅肝、奶油、黑松露、打匀成酱汁。
4.红菜头、柠檬汁、卵磷脂调成水,用搅拌机打出泡。
5.低温好的元贝煎制金黄,摆盘即可。
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