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山药能生吃吗山药可以带皮吃吗

发布时间:2021-01-20 08:59:29 阅读: 来源:检测厂家

山药能生吃吗 山药可以带皮吃吗 大家都知道山药也是保健品的一种,具有健脾养胃,补肾补气的作用。但是不少爱吃山药的朋友会疑问:山药可以带皮吃吗?接下来,小编将为你介绍一下山药是否可以带皮吃吧,一起来了解一下吧。山药可以带皮吃吗 其实答 山药能生

大家都知道山药也是保健品的一种,具有健脾养胃,补肾补气的作用。但是不少爱吃山药的朋友会疑问:山药可以带皮吃吗?接下来,小编将为你介绍一下山药是否可以带皮吃吧,一起来了解一下吧。

山药可以带皮吃吗

其实答案很简单,山药浑身是宝,带皮也是可以吃的。

就我们常见的蒸食山药来讲,如果去掉山药的外皮,损失可就大了。如果去皮的工具不是很好,或者去皮的功夫不到家的话,您可能就扔掉了很多好东西,本来山药就比较细,如果去皮不当,会造成大量的营养浪费。如果确实不喜欢山药皮的口感,也可以在蒸熟了以后再去皮,蒸熟的山药皮会变得非常非常的薄,轻轻一揭便掉。在食用的时候醮着白糖吃,甘面甜香之感尽在口中。

即使这样,您还是苦于一直撕不掉皮,也可以在凉水中过一下,再撕起来就会更容易一些了。不过只要能接受山药皮的口感的话,还是建议大家带皮食用。

另外要注意,山药虽好,但仍然还是要注意适量食用,一般每人每天3-4两为合适,过犹不及,吃多是要上火的。

山药最养生的4种吃法

1、清蒸山药

如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。

2、炒山药

在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

3、炖山药

山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。

4、煲山药粥

煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

山药能生吃吗?药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,是一味平补脾胃的药食两用之品。山药可以熟食也可以生食。生食的形式有很多种,有的是剥皮后直接吃,有的是把山药榨成果汁,还有的是把山药做成凉拌菜。

山药能生吃吗

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。山药是可以生吃的。但如果希望通过吃山药,来补益身体的话,最好是煮着吃。山药,在中药处方里,有两种用法。一种是“生山药”,一种是“炒山药”。前者,是把干的山药切片。后者,是把干的山药切片,并微炒。但无论处方中是生山药还是炒山药,最终,大都是用来和其他药一起煎煮的。在此,小编要提醒大家,如果打算吃生山药,则需要买表皮无损的山药,清水反复洗净,再刮去皮,即可直接食用。对于有些脾胃虚寒的人,这样直接吃生山药,可能会引起轻微的腹泻,所以生食时需要注意哦。

山药虽好,但有以下情况者则要注意少吃或者不吃山药哦:

1、山药有收涩的作用,所以大便燥结者不宜食用,另外有实邪者也忌食山药。

2、对山药过敏的人不宜吃山药。山药也有可能成为过敏原的,如果产妇是对山药过敏的话,食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用山药。

吃山药有什么好处

山药中含有大量的淀粉和维生素,蛋白质、氨基酸,产妇吃山药虽然会造成人体的饱腹感,但却不会缺少营养元素,有纤体的作用。同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收,促进肠蠕动,预防和缓解便秘。

1、健脾益胃、助消化:山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑、滋润的作用,可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。

3、降低血糖:山药含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、滋肾益精:山药中的营养成分非常丰富,有强健机体、滋肾益精的作用。可治肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频数等症。

5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效预防心血疾病,起到益志安神、延年益寿的功效。

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